Bu listeyi nasıl hazırladık?
Ürünleri fiziksel olarak test etmedik, tadım da yapmadık. Türkiye’de markette satılan yoğurt markalarını; üreticilerin kendi web sitelerinde yayımladığı içindekiler listesi, 100 g besin değeri, yağ oranı, ambalaj ve raf ömrü bilgisiyle karşılaştırdık. Her marka için bir temsilci ürün seçtik. Yoğurdun yasal tanımı, yağ sınıfları ve asgari ölçütleri için Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği’nin (Tebliğ No: 2022/44) Resmî Gazete metnini ve eklerini esas aldık. Üreticinin sitesinde bulunmayan bilgiyi başka kaynaktan tamamlamadık; “üretici sayfasında yok” diye belirttik. Resmî mağazada fiyat göremediğimiz için fiyat vermedik. Bu yazı beslenme veya sağlık tavsiyesi değildir. Kontrol tarihi: 28 Ekim 2026.
Hızlı seçim özeti
- Tam yağlı ve içindekiler açıkİçim Kaymaksız Tam Yağlı Yoğurtİçindekiler yalnız pastörize inek sütü ve yoğurt kültürü; 100 g’da 3,8 g yağ ve 4 g protein; 150 g’dan 9 kg’a kadar ambalaj.İncele
- Raf ömrü ve süt miktarını yazanSütaş Kaymaksız YoğurtRaf ömrünü (30 gün) ve 1 kg yoğurt için kullanılan süt miktarını (en az 1,5 L) üretici sayfasında beyan ediyor.İncele
- Yüksek protein (süzme)Pınar Süzme Yoğurt100 g’da 10,5 g protein ve 2,0 g yağ; listedeki en yüksek protein değeri.İncele
- Kaymaklı tava yoğurduYörsan Kaymaklı Tava Yoğurtİçindekiler ve tam besin tablosu sitede; 100 g’da 5,5 g yağ ile kaymaklı yoğurt arayanlar için.İncele
- Laktozsuz seçenek de arayanlarSEK Yağlı Kaymaksız YoğurtAynı marka altında 750 g laktozsuz yoğurt da var; kaymaksız yoğurtta 100 g’da 4,5 g protein beyan ediliyor.İncele
Hangi yoğurt markası daha iyi?
Tek bir “en iyi yoğurt markası” yok; sade yoğurtta markaları ayıran şey içindekiler listesi, yağ oranı, protein miktarı, kıvam türü (kaymaksız, kaymaklı, süzme) ve ambalaj boyudur. Kontrol ettiğimiz üretici sayfalarında İçim, Sütaş ve Yörsan içindekileri ve besin tablosunu birlikte veriyor; Eker, SEK ve Pınar besin değerlerini veriyor ama içindekiler listesini yayımlamıyor.
Sade yoğurdun ana bileşeni süt ve yoğurt kültürüdür. Bu yüzden aynı türdeki yoğurtların besin değerleri birbirine yakındır: kaymaksız yoğurtta 100 g’da yaklaşık 65–80 kcal, 3,0–3,8 g yağ ve 3,8–4,5 g protein. Asıl fark yoğurdun türünden gelir: süzme yoğurtta protein iki katından fazladır, kaymaklı yoğurtta yağ artar.
| Ürün | Tür | Enerji | Yağ | Protein | Şeker | İçindekiler sitede | Süt türü |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| İçim Kaymaksız Tam Yağlı Yoğurt | Kaymaksız | 69 kcal | 3,8 g | 4 g | 4,6 g | Var | İnek |
| Sütaş Kaymaksız Yoğurt (2000 g) | Kaymaksız | 65 kcal | 3,0 g | 3,8 g | 5,8 g | Var | İnek |
| Eker Efsane Yoğurt (750 g) | Sayfada yazmıyor | 74 kcal | 3,8 g | 4 g | 6 g | Yok | Yazmıyor |
| SEK Yağlı Kaymaksız Yoğurt (2000 g) | Kaymaksız | 80 kcal | 3 g | 4,5 g | Yazmıyor (karbonhidrat 7 g) | Yok | Yazmıyor |
| Pınar Süzme Yoğurt (650 g) | Süzme | 74 kcal | 2,0 g | 10,5 g | Yazmıyor (karbonhidrat 3,5 g) | Yok | Yazmıyor |
| Yörsan Kaymaklı Tava Yoğurt (1 kg) | Kaymaklı | 87 kcal | 5,5 g | 4,3 g | 5,0 g | Var | İnek |
Değerler 100 g içindir ve üreticinin web sitesinden aktarılmıştır. “Süt türü” sütunu yalnız içindekiler listesinde açıkça yazıyorsa doldurulmuştur. Satın aldığınız ambalajdaki etiket her zaman esastır.
Önerilerimiz

İçim Kaymaksız Tam Yağlı Yoğurt
Kimler için: Gerçek anlamda “tam yağlı” (en az %3,8 süt yağı) bir kaymaksız yoğurt ve kısa içindekiler listesi isteyenler; tek kişilikten büyük aileye kadar farklı ambalaj arayanlar. Uygun değil: Daha düşük yağlı yoğurt arayanlar (İçim’in yarım yağlı ve az yağlı çeşitleri ayrı ürün).
Görsel: İçim
- Üretici
- İçim
- Ambalaj
- 150 g, 500 g, 750 g, 1000 g, 1200 g, 2 kg, 9 kg
- İçindekiler
- Pastörize inek sütü, yoğurt kültürü
- 100 g
- 69 kcal; yağ 3,8 g (doymuş 2,5 g); karbonhidrat 4,6 g (şeker 4,6 g); protein 4 g; tuz 0,2 g; kalsiyum 155 mg
- Yağ sınıfı
- Tam yağlı (Tebliğ Ek-1: süt yağı ≥ %3,8)
- Raf ömrü
- Üretici sayfasında yok
- Diğer çeşitler
- Kaymaklı, yarım yağlı, az yağlı kaymaksız, süzme, laktozsuz, organik
Güçlü yönler
- İçindekiler listesi yalnız iki bileşen: süt ve yoğurt kültürü
- Yağ değeri “tam yağlı” sınırını karşılıyor (3,8 g)
- 150 g’dan 9 kg’a kadar yedi farklı ambalaj
- Aynı markada laktozsuz ve organik yoğurt da var
Sınırlamalar
- Sayfadaki ilk besin tablosu (150 g sekmesi) 61 kcal ve 3,0 g yağ gösteriyor; diğer ambalajlarda 3,8 g. Rafta etiketi kontrol edin
- Raf ömrü ve saklama bilgisi sayfada yok
Neden seçtik? Ürün adındaki “tam yağlı” ifadesi, besin tablosundaki 3,8 g yağ ile Türk Gıda Kodeksi’nin tam yağlı yoğurt sınırına denk geliyor. İçindekiler listesinde süt ve kültür dışında bileşen yok.
Kaynak: İçim (icim.com.tr)

Sütaş Kaymaksız Yoğurt
Kimler için: Büyük ambalajda (2 kg) günlük yoğurt alan aileler; raf ömrünü ve üretim bilgisini önceden görmek isteyenler. Uygun değil: Tam yağlı (en az %3,8) yoğurt arayanlar; bu ürünün yağ değeri 3,0 g.
Görsel: Sütaş
- Üretici
- Sütaş
- Ambalaj
- 2000 g (Sütaş’ın kaymaksız yoğurt serisinde başka gramajlar da var)
- İçindekiler
- “Sadece inek sütü ve yoğurt mayasıyla üretilmiştir” (üretici)
- 100 g
- 273 kJ / 65 kcal; yağ 3,0 g (doymuş 2,0 g); karbonhidrat 5,8 g (şeker 5,8 g, sütün kendi şekeri, ilave şeker yok); protein 3,8 g; tuz 0,1 g; kalsiyum 150 mg
- Yağ sınıfı
- “%3 yağlı” sınıfı (Tebliğ Ek-1’de tam ve yarım yağlı aralığının dışında kalan oran)
- Raf ömrü
- 30 gün (üretici)
- Üretici beyanı
- 1 kg yoğurt en az 1,5 L sütten elde ediliyor; ambalajında üretim tarihini taşıyan ilk yoğurt olduğu belirtiliyor
Güçlü yönler
- İçindekiler, besin tablosu ve raf ömrü aynı sayfada
- Kullanılan süt miktarını (1 kg için en az 1,5 L) beyan eden tek üretici sayfası
- Şekerin sütün kendi şekeri olduğu ve ilave şeker olmadığı açıkça yazıyor
Sınırlamalar
- Yağ 3,0 g: “tam yağlı” sınıfında değil, kıvamı tam yağlı yoğurttan daha hafif olabilir
- Protein (3,8 g) bu listedeki kaymaksız yoğurtların en düşüğü
- Saklama sıcaklığı sayfada yazmıyor
Neden seçtik? Etiket bilgisini en eksiksiz paylaşan üreticilerden biri: içindekiler, tam besin tablosu, raf ömrü ve süt miktarı birlikte. 2 kg ambalaj, yoğurdu yemeklerde de kullanan aileler için pratik.
Kaynak: Sütaş (sutas.com.tr)

Pınar Süzme Yoğurt
Kimler için: Kahvaltıda, mezede veya sosta koyu kıvamlı yoğurt kullananlar; 100 g’da yüksek protein arayanlar. Uygun değil: İçindekiler listesini satın almadan önce internetten görmek isteyenler; ayran veya çorba için sulu yoğurt arayanlar.
Görsel: Pınar
- Üretici
- Pınar
- Ambalaj
- 650 g
- İçindekiler
- Üretici sayfasında yok
- 100 g
- 312 kJ / 74 kcal; yağ 2,0 g; karbonhidrat 3,5 g; protein 10,5 g
- Yasal ölçüt
- Süzme yoğurtta protein en az %8 olmalı (Tebliğ madde 4); beyan edilen 10,5 g bu sınırın üstünde
- Raf ömrü
- Üretici sayfasında yok
- Diğer çeşitler
- Denge Laktozsuz Yoğurt (ayrı ürün sayfası)
Güçlü yönler
- Listedeki en yüksek protein değeri (10,5 g)
- Süzme yoğurtlar arasında yağı düşük (2,0 g)
- Laktozsuz yoğurt seçeneği aynı markada
Sınırlamalar
- İçindekiler, şeker, doymuş yağ ve tuz değeri sayfada yok
- Raf ömrü ve saklama bilgisi sayfada yok
- Tek ambalaj boyu (650 g) görünüyor
Neden seçtik? Süzme yoğurt için yasal protein sınırı %8; Pınar’ın beyan ettiği 10,5 g bu sınırın belirgin şekilde üstünde. Süzme yoğurt nasıl yapılır diye merak ediyorsanız aşağıdaki “Yoğurt nedir?” bölümüne bakın.
Kaynak: Pınar (pinar.com.tr)

Yörsan Kaymaklı Tava Yoğurt
Kimler için: Üstü kaymak bağlamış, geniş tavada mayalanmış yoğurt sevenler; içindekileri önceden görmek isteyenler. Uygun değil: Daha az yağlı yoğurt arayanlar (bu listedeki en yüksek yağ değeri).
Görsel: Yörsan
- Üretici
- Yörsan
- Ambalaj
- 1 kg
- İçindekiler
- Pastörize inek sütü, yoğurt kültürü
- 100 g
- 363 kJ / 87 kcal; yağ 5,5 g (doymuş 3,6 g); karbonhidrat 5,0 g (şeker 5,0 g); protein 4,3 g; tuz 0,12 g
- Yağ sınıfı
- Tam yağlı (süt yağı ≥ %3,8)
- Raf ömrü
- Üretici sayfasında yok
- Diğer çeşitler
- Kaymaksız tam yağlı (200 g, 500 g, 1 kg, 2 kg; 100 g’da 3,8 g yağ, 4 g protein), kaymaksız yarım yağlı, süzme
Güçlü yönler
- İçindekiler ve tam besin tablosu (doymuş yağ ve tuz dahil) sayfada
- Kaymaklı yoğurtta protein de yüksek (4,3 g)
- Aynı markada farklı gramajlarda kaymaksız tam yağlı seçenek
Sınırlamalar
- Listedeki en yüksek enerji ve yağ değeri (87 kcal, 5,5 g)
- Raf ömrü ve saklama bilgisi sayfada yok
- Dağıtımı ulusal markalar kadar yaygın olmayabilir; bulunduğu market zincirini sitede görmedik
Neden seçtik? Kaymaklı yoğurtta içindekiler listesini ve tam besin tablosunu birlikte veren az sayıdaki üretici sayfasından biri. Kaymaklı yoğurt arıyorsanız yağ değerinin kaymaksıza göre neden yüksek olduğunu etiketten doğrudan görebiliyorsunuz.
Kaynak: Yörsan (yorsan.com.tr)

SEK Yağlı Kaymaksız Yoğurt
Kimler için: Büyük ambalajda kaymaksız yoğurt alan, evde laktozsuz yoğurda da ihtiyaç duyabilecek aileler. Uygun değil: İçindekiler listesini ve şeker değerini internetten görmek isteyenler.
Görsel: SEK
- Üretici
- SEK
- Ambalaj
- 2000 g
- İçindekiler
- Liste sayfada yok; üretici “Türk Gıda Kodeksi gereği hiçbir katkı maddesi içermeyen” ifadesini kullanıyor
- 100 g
- 335 kJ / 80 kcal; protein 4,5 g; yağ 3 g; karbonhidrat 7 g
- Yağ sınıfı
- “%3 yağlı” sınıfı
- Üretici beyanı
- Homojenizasyon işleminin yoğurtta ilk kez 1972’de SEK tarafından kullanıldığı belirtiliyor
- Diğer çeşitler
- Laktozsuz Yoğurt 750 g (100 g’da 48 kcal, yağ 1,5 g, protein 4 g, şeker 4,7 g, tuz 0,25 g), Light, Yarım Yağlı Kaymaksız
Güçlü yönler
- Kaymaksız yoğurtlar arasında en yüksek protein beyanı (4,5 g)
- Laktozsuz yoğurt aynı markada, tam besin tablosuyla
Sınırlamalar
- İçindekiler, şeker, doymuş yağ ve tuz değeri kaymaksız yoğurt sayfasında yok
- Kaymaksız yoğurtlar arasında enerji değeri en yüksek (80 kcal)
- Laktozsuz yoğurt sayfasında enerji değeri kJ/kcal sırası karışık yazılmış (203 / 48); doğru okuma 203 kJ / 48 kcal
Neden seçtik? Kaymaksız yoğurtta protein değeri en yüksek ürün ve laktozsuz çeşidi besin tablosuyla birlikte yayımlanıyor. İçindekileri ambalajdan kontrol etmeniz gerekiyor.
Kaynak: SEK (sek.com.tr)

Eker Efsane Yoğurt
Kimler için: Tam yağlı değerde (3,8 g) yoğurt isteyenler; aynı markada tava, çömlek, süzme ve çırpılmış yoğurt arasında seçim yapmak isteyenler. Uygun değil: İçindekiler listesini satın almadan önce görmek isteyenler.
Görsel: Eker
- Üretici
- Eker
- Ambalaj
- 250 g, 350 g, 750 g
- Barkod (750 g)
- 8691316521468
- İçindekiler
- Üretici sayfasında yok
- 100 g
- 310 kJ / 74 kcal; yağ 3,8 g (doymuş 2,5 g); karbonhidrat 6 g (şeker 6 g); protein 4 g; tuz 0 g
- Raf ömrü
- Üretici sayfasında yok
- Diğer çeşitler
- Homojenize Yoğurt 1500 g (100 g’da 1,5 g yağ, 4 g protein), kaymaklı tava ve çömlek, süzme, kova, çırpılmış yoğurt
Güçlü yönler
- Yağ değeri tam yağlı sınırında (3,8 g)
- Besin tablosu doymuş yağ ve tuz dahil eksiksiz
- Sitede 20’den fazla yoğurt ürünü listeleniyor; barkod numarası veriliyor
Sınırlamalar
- İçindekiler listesi, süt türü ve raf ömrü üretici sayfasında yok
- Ürün adında yoğurt türü (kaymaksız/kaymaklı) belirtilmiyor
- Şeker değeri bu listedeki kaymaksız yoğurtların en yükseği (6 g, sütün kendi şekeri dahil)
Neden seçtik? Tam yağlı değerde besin tablosu açık bir yoğurt ve geniş ürün yelpazesi. İçindekileri ambalajın üzerinden kontrol etmeniz gerekiyor.
Kaynak: Eker (eker.com)
Yoğurt nedir? Türk Gıda Kodeksi tanımı
Türk Gıda Kodeksi’ne göre yoğurt, sütün Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus kültürleriyle birlikte fermente edilmesiyle elde edilen, pıhtısı kırılmamış (set) ya da kırılmış (karıştırılmış) üründür. Bu tanım, 30 Kasım 2022 tarihli ve 32029 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Fermente Süt Ürünleri Tebliği’nde (Tebliğ No: 2022/44) yer alır. Tebliğe göre bu kültürler son tüketim tarihine kadar yeterli sayıda canlı ve aktif olmalıdır.
Tebliğin yoğurt için koyduğu temel kurallar:
- Süt: İnek, koyun, keçi ve/veya manda sütü kullanılabilir.
- Yağ: Süt yağı dışında yağ eklenemez. Bitkisel yağ yalnız çeşni (ör. meyve) eklenen ürünlerde, çeşniden gelen oranda bulunabilir; sade yoğurt bu istisnanın dışındadır.
- Protein: Süt proteini dışında protein kullanılamaz.
- Nişasta ve jelatin: Yalnız fermentasyon sonrası ısıl işlem görmüş ürünlerde ve çeşnili ürünlerde kullanılabilir; sade yoğurtta kullanılamaz.
- Meyveli yoğurt: Meyve miktarı en az %6 olmalıdır.
- Süzme yoğurt: Protein en az %8 olmalıdır; bunun için fermentasyondan sonra yoğurdun suyu (serum) uzaklaştırılır ya da sütün proteini önceden ayarlanır.
- Saklama: Muhafaza, taşıma ve satış sırasında 6 °C’nin altındaki sıcaklıklar uygulanır.
| Sınıf | Süt yağı oranı | Bu listedeki örnek |
|---|---|---|
| Tam yağlı yoğurt | ≥ %3,8 | İçim Kaymaksız Tam Yağlı (3,8 g), Eker Efsane (3,8 g), Yörsan Kaymaklı Tava (5,5 g) |
| Yarım yağlı yoğurt | %1,5 ≤ yağ < %2 | Eker Homojenize Yoğurt 1500 g (1,5 g) |
| Yağsız yoğurt | ≤ %0,5 | Bu listede yok |
| “%… yağlı” yoğurt | Yukarıdaki sınıfların dışında kalan oran | Sütaş Kaymaksız (3,0 g), SEK Yağlı Kaymaksız (3 g) |
Tebliğe göre yoğurt, etikette bu sınıflara göre adlandırılır. Yağ değeri %3 olan bir yoğurt “tam yağlı” değil, “%3 yağlı” sınıfındadır.
| Ölçüt | Yoğurt |
|---|---|
| Süt proteini (kütlece) | En az %3,0 |
| Süt yağı (kütlece) | En fazla %15 |
| Titrasyon asitliği (laktik asit olarak) | %0,6–1,5 |
| Toplam spesifik mikroorganizma | En az 107 kob/g |
| Etikette belirtilen ilave mikroorganizma | En az 106 kob/g |
Kontrol ettiğimiz kaymaksız yoğurtların hepsi 100 g’da 3,8–4,5 g protein beyan ediyor; yasal alt sınır olan %3,0’ın üzerindeler. Etikette protein miktarının temel görüş alanında, kolay görülebilir boyutta yazılması da Tebliğ’in şartlarından biridir.
Yoğurt alırken etikette nelere bakılmalı?
Sade yoğurtta etiketin en önemli üç satırı içindekiler listesi, yağ oranı ve protein değeridir. Kısa bir kontrol listesi:
- İçindekiler: Sade yoğurtta beklenen liste “süt (inek/koyun/keçi/manda) ve yoğurt kültürü”dür. Süt tozu, süt proteini veya peynir altı suyu tozu gibi süt kökenli bileşenler eklenmişse içindekiler listesinde yazar; Tebliğ’de bunlar için ayrı bir yasak hükmü yok ama ürünün kıvamını ve protein değerini etkiler. İçim, Sütaş ve Yörsan sayfalarındaki liste yalnız süt ve kültürden oluşuyor.
- Bitkisel yağ ve nişasta: Sade yoğurtta bulunamaz. İçindekilerde “bitkisel yağ”, “nişasta”, “modifiye nişasta” veya “jelatin” gördüğünüz sade bir yoğurt, Tebliğ’in sade yoğurt kurallarıyla uyuşmaz.
- Yağ sınıfı: Ürün adındaki “tam yağlı”, “yarım yağlı” ifadesini besin tablosundaki yağ değeriyle karşılaştırın (tam yağlı ≥ 3,8 g, yarım yağlı 1,5–2 g).
- Protein: Kaymaksız yoğurtta 3,8–4,5 g, süzmede 8 g ve üzeri beklenir. Süzme diye satılan bir üründe protein 8 g’ın altındaysa ürün süzme yoğurt tanımına uymaz.
- Şeker: Sade yoğurtta görülen 4,5–6 g şeker sütün kendi şekeri olan laktozdan gelir. Şeker eklenmişse içindekiler listesinde ayrıca yazar.
- Süt türü: Yalnız tek bir hayvanın sütü kullanılmışsa bu, ürün adıyla birlikte yazılabilir (ör. keçi sütü yoğurdu). Belirtilmemişse içindekilerden kontrol edin.
- Son tüketim tarihi ve soğuk zincir: Raf soğutucusunda, kapağı şişmemiş ve son tüketim tarihi uzak ürünü seçin.
Tebliğ ayrıca bu ürünlerin etiketinde “köy”, “ev”, “geleneksel”, “çiftlik”, “%100” gibi ifadelerin yer almayacağını söyler. Ambalajdaki bu tür sözler yerine içindekiler listesine ve besin tablosuna bakın.
Yoğurdun hammaddesi olan sütte yağ oranı ve ısıl işlem farklarını En İyi Süt Markası yazımızda anlattık.
Kaymaklı, kaymaksız ve süzme yoğurt arasındaki fark nedir?
Üçü de aynı kültürlerle mayalanan yoğurttur; fark sütün işlenişinde ve yoğurdun sonradan süzülüp süzülmediğindedir.
- Kaymaksız yoğurt: Süt homojenize edildiği için yağ yüzeye çıkmaz, kaymak tabakası oluşmaz. Kontrol ettiğimiz ürünlerde 100 g’da 3,0–3,8 g yağ ve 3,8–4,5 g protein var.
- Kaymaklı (tava) yoğurt: Homojenize edilmeyen sütte yağ mayalanma sırasında yüzeyde toplanır ve kaymak tabakası oluşur. Yörsan Kaymaklı Tava Yoğurt’ta yağ 5,5 g.
- Süzme yoğurt: Yoğurdun suyu süzülerek ya da sütün proteini önceden artırılarak protein en az %8’e çıkarılır. Pınar Süzme Yoğurt’ta protein 10,5 g.
Kefir ise yoğurt değildir: farklı kültürlerle ve mayalarla fermente edilen içilebilir bir süt ürünüdür. Kefir markalarını En İyi Kefir Markası yazımızda ayrıca karşılaştırdık.
Laktozsuz yoğurt hangi markalarda var?
Kontrol ettiğimiz üretici sitelerinde laktozsuz yoğurt SEK, Pınar ve İçim markalarında yer alıyor. SEK Laktozsuz Yoğurt 750 g’ın 100 g’ında 48 kcal, 1,5 g yağ, 4 g protein ve 4,7 g şeker beyan ediliyor. Pınar’ın Denge Laktozsuz Yoğurt’u ve İçim’in laktozsuz yoğurdu için ayrı ürün sayfaları var. Laktoz intoleransı olanların hangi ürünü tüketebileceği kişiden kişiye değişir; bu konuda hekiminize veya diyetisyeninize danışın.
Türkiye’de yoğurt satın alırken bilmeniz gerekenler
- Taklit ve tağşiş listesi: Tarım ve Orman Bakanlığı, taklit veya tağşiş (ör. bitkisel yağ ya da nişasta eklenmesi) tespit edilen ürünleri marka, ürün ve parti bilgisiyle kamuoyuna duyuruyor. Liste guvenilirgida.tarimorman.gov.tr adresinde yayımlanıyor. Listede bir firma adı görmek, aynı markanın bütün ürünlerinin sorunlu olduğu anlamına gelmez; kayıt belirli bir ürün ve partiye aittir. Satın almadan önce aldığınız ürünün adını ve parti numarasını kontrol edin.
- Şikâyet: Etikette yanlış bilgi, bozulmuş ürün veya şüpheli bir durum görürseniz Bakanlığın ALO 174 Gıda Hattı’na bildirebilirsiniz. Ürünü ve fişi saklayın.
- Soğuk zincir: Tebliğ yoğurdun 6 °C’nin altında saklanmasını ve taşınmasını istiyor. Soğutucu dışında bekletilen ürünü almayın; eve gelince hemen buzdolabına koyun. Torku, yoğurtlarının 0–4 °C’de saklanmasını öneriyor.
- Raf ömrü: Üreticiler raf ömrünü genelde sitede yazmıyor; kontrol ettiğimiz markalardan yalnız Sütaş 30 gün olarak belirtiyor. Ambalajdaki son tüketim tarihi esastır.
- Fiyat: Yoğurt fiyatları market, gramaj ve kampanyaya göre çok değişiyor; üreticilerin sitelerinde fiyat görmediğimiz için fiyat vermedik. Karşılaştırırken ambalaj fiyatı yerine kilogram fiyatına bakın.
Listeye almadıklarımız
- Torku Kaymaksız Yağlı Yoğurt: Üretici sayfasında ürün tanıtımı ve saklama önerisi (0–4 °C) var, ancak içindekiler listesi ve besin tablosu yok. Etiket değerlerini doğrulayamadığımız için listeye almadık.
- Atatürk Orman Çiftliği (AOÇ) Yoğurt: Üretici sayfası üretim sürecini anlatıyor (pastörizasyon, yağ oranının sabitlenmesi, buharlaştırma, kültür eklenmesi ve bir gün soğuk hava deposunda bekletme), ancak besin tablosu ve ambalaj bilgisi yayımlamıyor.
- Bölgesel ve yerel üreticiler: Market zincirlerinde yalnız belirli bölgelerde bulunan markaları, Türkiye geneli bulunabilirliği doğrulayamadığımız için bu sürümde değerlendirmedik.
- Meyveli, aromalı ve “light” yoğurtlar: Bu yazı sade yoğurda odaklanıyor; meyveli yoğurtlarda şeker eklenmesi ve nişasta kullanımı serbest olduğu için ayrı değerlendirilmeleri gerekir.
Sık sorulan sorular
En iyi yoğurt markası hangisi?
Tek bir en iyi marka yok; sade yoğurtların besin değerleri birbirine yakın. İçindekileri açık ve tam yağlı bir kaymaksız yoğurt için İçim, raf ömrünü ve süt miktarını beyan eden Sütaş, yüksek proteinli süzme için Pınar, kaymaklı tava yoğurdu için Yörsan öne çıkıyor.
Yoğurtta hile nasıl anlaşılır?
Evde kesin bir test yöntemi yok; en güvenilir yol etiketi okumaktır. Sade yoğurdun içindekiler listesinde bitkisel yağ, nişasta veya jelatin olmamalıdır. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın taklit-tağşiş listesini de guvenilirgida.tarimorman.gov.tr adresinden kontrol edebilirsiniz.
Kaymaksız yoğurt tam yağlı mıdır?
Her zaman değil. “Kaymaksız” yalnız kaymak tabakası olmadığını gösterir. Türk Gıda Kodeksi’ne göre tam yağlı yoğurtta süt yağı en az %3,8 olmalıdır; %3 yağlı kaymaksız yoğurtlar “%3 yağlı” sınıfındadır.
Süzme yoğurtta protein oranı ne kadar olmalı?
Fermente Süt Ürünleri Tebliği’ne göre süzme yoğurtta protein en az %8’dir. Pınar Süzme Yoğurt 100 g’da 10,5 g protein beyan ediyor.
Sade yoğurtta neden şeker yazıyor?
Besin tablosundaki 4,5–6 g şeker, sütün doğal şekeri olan laktozdan gelir. Sütaş, bu değerin ilave şeker içermediğini sayfasında açıkça belirtiyor. Şeker eklenmişse içindekiler listesinde ayrıca yazar.
Yoğurda süt tozu eklenir mi?
Tebliğ süt proteini dışındaki proteinleri yasaklıyor, süt kökenli bileşenler için ayrı bir yasak koymuyor. Süt tozu veya süt proteini eklenmişse içindekiler listesinde yazmalıdır. İçim, Sütaş ve Yörsan’ın kontrol ettiğimiz yoğurtlarında içindekiler yalnız süt ve yoğurt kültürüdür.
Yoğurt kaç derecede saklanmalı?
Tebliğ, yoğurdun muhafaza, taşıma ve satış sırasında 6 °C’nin altında tutulmasını istiyor. Torku 0–4 °C öneriyor. Evde buzdolabının orta veya alt rafı uygundur.
Kaymaklı yoğurt ile kaymaksız yoğurt arasındaki fark nedir?
Kaymaklı yoğurtta süt homojenize edilmez, yağ yüzeyde toplanıp kaymak tabakası oluşturur; bu yüzden yağ değeri daha yüksektir (Yörsan Kaymaklı Tava’da 5,5 g). Kaymaksız yoğurtta süt homojenize edilir ve kıvam her yerde aynıdır.
Sonuç: Hangi yoğurdu almalısınız?
İçindekileri yalnız süt ve kültürden oluşan tam yağlı bir kaymaksız yoğurt istiyorsanız İçim Kaymaksız Tam Yağlı Yoğurt, raf ömrünü ve süt miktarını görmek istiyorsanız Sütaş Kaymaksız Yoğurt, koyu kıvamlı ve yüksek proteinli yoğurt için Pınar Süzme Yoğurt, kaymaklı tava yoğurdu için Yörsan iyi bir başlangıç. Hangi markayı seçerseniz seçin, satın aldığınız ambalajdaki etiket bu yazıdaki değerlerden önce gelir: içindekiler kısa mı, yağ sınıfı adıyla uyuşuyor mu, son tüketim tarihi ne zaman, bunları kontrol edin. Diğer market karşılaştırmalarımız için Market kategorisine bakabilir, peynir tarafında En İyi Kaşar Peyniri Markası yazımızı okuyabilir, ürünleri nasıl değerlendirdiğimizi Değerlendirme yöntemimiz sayfasında görebilirsiniz.
Değişiklik günlüğü
- – İlk yayın: 6 yoğurt markası (İçim, Sütaş, Pınar, Yörsan, SEK, Eker) üretici etiket bilgileri ve Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği (Ek-1 yağ sınıfları, Ek-2 ölçütler) ile karşılaştırıldı.
Kaynaklar
- Resmî Gazete – Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği (Tebliğ No: 2022/44)
- Resmî Gazete – Fermente Süt Ürünleri Tebliği ekleri (Ek-1 yağ oranları, Ek-2 ürün özellikleri)
- İçim – Kaymaksız Tam Yağlı Yoğurt
- İçim – Yoğurt ürünleri
- Sütaş – Kaymaksız Yoğurt 2000 g
- Pınar – Süzme Yoğurt
- Pınar – Denge Laktozsuz Yoğurt
- Yörsan – Kaymaklı Tava Yoğurt 1 kg
- Yörsan – Kaymaksız Yoğurt Tam Yağlı 200 g
- SEK – Yağlı Kaymaksız Yoğurt
- SEK – Laktozsuz Yoğurt 750 g
- Eker – Efsane Yoğurt 750 g
- Eker – Homojenize Yoğurt 1500 g
- Torku – Kaymaksız Yağlı Yoğurt
- Atatürk Orman Çiftliği – Yoğurt
- Tarım ve Orman Bakanlığı – Güvenilir Gıda (taklit-tağşiş duyuruları)
Bu içerik; üretici ve satıcı kaynaklarındaki teknik bilgilerin incelenmesi ve belirtilen ölçütlerle karşılaştırılmasıyla hazırlanmıştır. Aksi belirtilmedikçe ürünler tarafımızca fiziksel olarak test edilmemiştir. Fiyat, stok ve model bilgileri değişebilir; satın almadan önce satıcı sayfasından kontrol edin.
Hata ya da güncel olmayan bir bilgi mi gördünüz? Bize bildirin.




